Vorbe cu si despre sare
„Aveti sare intru voi si traiti in pace unii cu altii.” Evanghelia dupa Marcu, 9, 50
Bun ca sarea pamantului
Nesarat – lipsit de gust si de bun simt
Sarea in bucate – iubire ca-n basme
Expresie araba pentru doi oameni care se inteleg „Este sare intre noi“
Oamenii sarii, drumul sarii, Via Salaria – drumul pe care era adusa sarea la Roma
Salariu – provine de la plata in sare a soldatilor romani
Aurul alb
In culturile antice, sarea era considerata un cadou de la zei. A fost multa vreme moneda de schimb la fel de valoroasa ca aurul.
Initial, sarea de bucatarie era obtinuta prin maruntirea cristalului de mina in piua.
Prigoana sarii a inceput odata cu procesul de rafinare, cand sarea naturala a fost inlocuita cu clorura de sodiu. Si ca si cum nu ar fi fost de ajuns, dupa 1920, SUA a introdus in alimentatie atat de controversata sare iodata.
Astazi
Sloganul care apare zilnic la televizor este „Consumul excesiv de sare, zahăr sau grăsimi dăunează grav sănătăţii.” Si nu e de mirare, pentru ca acestea sunt cele mai utilizate dar si cele mai viciate alimente. Iar sare naturala de mina, neiodata si fara aditivi nu se gaseste la supermarket. In plus, sarea iodata se regaseste in orice produs alimentar cumparat din magazine si, uneori, chiar si de la piata, de la paine, lactate, mezeluri pana la produse de patiserie sau conserve.
Rolul sarii in corp
Sarea ofera cel putin doi nutrienti esentiali pentru viata: sodiu si clor. Dar sarea naturala de mina sau de mare (din zone nepoluate cu metale grele) contine intre 90 si 100 de alte minerale, depinde de provenienta, unele varietati inclusiv aur. In timp ce sodiul este foarte frecvent si in alte alimente, clorul, anionul extracelular major din organism, provine exclusiv din sare. Sodiul, alaturi de potasiu, este principalul electrolit cu rol esential in metabolismul apei. In opinia unor medici, dezechilibrul intre sodiu si potasiu (2/1) atrage dupa sine un intreg lant de disfunctionalitati in asimilarea mineralelor.
E. Mindell, Biblia vitaminelor:
“CLORUL: Echilibrează balanţa acido-bazică a sangelui. Eficient in combinatie cu sodiul si potasiul. Ajuta la eliminarea reziduurilor organice, contribuind la buna funcţionare a ficatului. Nu s-au stabilit doze zilnice necesare, dar daca meniul dumneavoastra contine o cantitate medie de sare, atunci nu aveti nevoie de suplimente.”
Sarea in bucate
Functionarea enzimelor, productia de energie, productia de hormoni, transportul proteinelor si multe alte procese biochimice depind de sare. Asigura transmiterea impulsurilor nervoase de la si catre creier, controleaza muschiul inimii (mai nou, medicii recomanda consumul de sare in cazul bolilor cardiace), controleaza volumul fluidelor , ajuta la mentinerea echilibrului acid – alcalin, transportul nutrientilor.
Sarea la baie
In loc de pasta de dinti: amestec de sare, argila sau carbune activ, bicarbonat de sodiu, pudra de cuisoare, pudra de dafin, pudra de coaja de portocala. Curata, hraneste, albeste dintii si ofera o respiratie placut mirositoare!
In loc de sapun: un amestec de seminte de in, seminte de floarea soarelui, fulgi de cocos, coriandru, sare, argila, clorura de magneziu, ulei esential de lavanda de uz intern. Ambaleaza compozitia in tifon legat cu sfoara si vei avea un sapun artizanal sanatos. Are proprietati emoliente, de detoxifiere, scrub (elimina celulele moarte), hidratant si hranitor (prin uleiurile din seminte). Se poate folosi si ca sare de baie.